张家界男子徒手爆炒麻辣龙虾 油温超110℃
8日下午，张家界火宫殿溪步老街店前出炉了一锅用手炒出的麻辣龙虾，引起众多游客围观。http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20160509/61/10610117583229523737.jpg “鬼谷神功”大师唐程刚将手伸进油锅，翻炒龙虾。http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20160509/48/6212139453094834740.jpg 年近五旬的唐程刚为土家族人，练习鬼谷神功已有40年，有徒手下油锅而毫发无伤的本事。http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20160509/93/16616575118130975673.jpg 火宫殿专业厨师用秘制酱料调味。http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20160509/52/4217711294086034012.jpg 张家界溪步老街，妈妈们一同享受龙虾长龙宴，热闹非凡。 红网张家界5月8日讯（时刻新闻记者 姚冶 通讯员 吴勇兵）快入夏了，一只只鲜红油亮的麻辣龙虾总是牵动着人们的味蕾。吃小龙虾常见，但在直径2米、油温110℃以上的大油锅中徒手爆炒龙虾，可算是奇事了。 今天下午，张家界首届龙虾文化节在湖南张家界溪步老街举行。在火宫殿前，添柴、加油、炝锅后，油锅中腾起浓烟，热浪袭人。在龙虾下锅、加料调味后，“鬼谷神功”大师唐程刚将手伸到大锅底部，大力捞起龙虾翻炒搅拌。此时，不仅锅中热油已经翻滚许久，龙虾上也已经沾满了辣椒、姜、蒜等调料。 “这个油温还算一般，大约是110-120℃。”已年届5旬的土家汉子唐程刚表示，此次下油锅炒龙虾跟他平时的练习大同小异，只是龙虾尖锐的钳子给挑战带来了些许难度。他挑战过的最高油温约为140℃。 正逢母亲节，火宫殿特设总长达百米的“龙虾长龙宴”，款待来自各国的母亲们。当日还进行了剥虾比赛、龙虾摆盘比赛，三棒鼓、打溜子、桑植民歌、摆手舞等非遗文化也亮相现场，热闹非凡。
页:
[1]