春节里，这40个张家界年轻人每天照顾着2000名游客的餐饮
2017年春节，是张家界近几年气温最低的一个春节。春寒料峭，却挡不住旅行者出行的热情，春节假期，景区和去景区的路上，到处是排队的客人，人山人海，可谓是张家界史上最火爆、最堵车的一个春节黄金周。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/0b0a931cf2834af6aaa48a4d03253ce3_th.jpeg2017年春节期间，张家界景区内排队的客人们。 堵！挤！对于客人来说，是每到一处都需要经历漫长的等待：看风景要等、坐车要等，就连吃饭，一大波游客的出现，你懂的，也是一种漫长的等待。 但是在张家界这家餐厅里，40个年轻人，用高效务实的工作作风，让每天前来用餐的2000多名旅行者无需过多的等待，就能在舒适的环境中，吃到称心如意的张家界特色美食。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/89314424ab7b45c2a31d5c4d4061316c_th.jpeg 这群年轻人就是张家界【界上人家三下锅】的工作人员。从厨师长到传菜员，从前台到接待点餐员，他们的平均年龄还不到22岁，其中，还有几位工作人员是来这里进行寒假实习的大学生，年纪在18、19岁。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/d93b77c08ee34ffd92d4bc69426aed85_th.jpeg界上人家三下锅火车站店全家福。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/26695489914644bf9b1d84cd49482a36_th.jpeg界上人家三下锅禾田居店全家福。 正是这群年轻人，从大年初一到初六，从上午11点到晚上9点半，几乎每天都要为2000多名旅行者提供美食服务。 作为张家界知名的特色美食，三下锅深受旅行者们的亲睐，“来张家界旅行，要吃一顿三下锅”几乎成为绝大多数旅行者来张家界的旅行信条之一。张家界三下锅店也多如牛毛。【界上人家】餐饮品牌以三下锅为主打，与张家界传统三下锅不同的是，【界上人家】既年轻又有厚重的历史感。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/e01c36c5d222474080c94a82a11955f6_th.jpeg界上人家三下锅始于1852年，一位姓覃的“界上人”。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/92c7f0a1b3794eee90a11ef3e51f3f04_th.jpeg界上人家市内火车站店。 历史感源于【界上人家三下锅】在张家界界上百余年的品牌传承史，说他年轻，是因为2014年底，界上人家传承人覃阿哥放弃了城里的高薪待遇，只身回到界上，在张家界核心景区丁香榕开起了【界上人家】餐厅，将界上人家品牌发扬光大。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/46fb77a726024312994477f521ceeda7_th.jpeg2015年界上人家景区店，在覃阿哥实现梦想的路上正式起航。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/b9a9cbcfcd7342cd95b6bddeda3b14c1_th.jpeg一到旺季，景区内的这家店便高朋满座。 2016年，在覃阿哥的创新和发展下，界上人家得以从界上发展到市区，并连续开了两家新店。【界上人家】餐厅在装修设计上既有传统民俗元素，又融入了清新时尚的气息，相对于张家界传统以粗犷为特点的三下锅店，这里即高端又精致，既温暖又时尚。自起航以来，就深受旅行者亲睐。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/5fcdf11cfd8f4af4af344c6e439ca0e2_th.jpeg界上人家市区禾田居店。从风景到民俗，从茶水到米饭菜肴，从桌椅到筷子，这里无一物无来历，无一处无典故，每一处都是界上人对餐饮行业的理解和诠释。 “用界上人最朴实之态度，做一道道美食，我们期待，能给予顾客一次完美的用餐体验。”这是【界上人家】品牌餐饮的初衷，2017年春节，在每天2000多人的接待量前，【界上人家】的年轻人很好的做到了这一点。 http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/e37514452a5f470aaa68fe0b51e7ff30_th.jpeg 界上人家火车站店共38桌，一次性全坐满能接待260人，春节最高峰一天接待近1500人，差不多是一天翻8次台，晚餐翻5次多台，生意十分“火爆”。最让人不可思议的是，【界上人家】的年轻人充分发挥协作能力，竟没有让一位游客在寒风中有过多的排队等待，一切都在有条不紊的进行：礼貌接待，热心服务，忙而不乱…… http://img.mp.itc.cn/upload/20170204/9df0271fc3424ab4923b3087119e56e6_th.jpeg 对此，用餐的客人也给予了【界上人家三下锅】高度好评。美团上，【界上人家】禾田居店（汽车站）和市区火车站店评分都是满分5分，在位于海拔1400米的景区内，装修简易、物资食材运输困难的【界上人家】景区店也是5分，实属不易。高分好评不仅意味着用餐者对餐厅的认可，更是对【界上人家】这群年轻人的肯定。
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