衡阳十大美味野菜，你恰过几种？
二月春风似剪刀，不仅剪裁出四明大地春季里姹紫嫣红的山野美景，更有生发其中、顶着泥土气息的多种嫩绿青翠的应时野菜。 在野菜勃发的春天里，生活在乡村里的人们自然是“近水楼台先得月”。而城镇里的人们则会利用节假日，去空气清新的山野间采集，在享受春光的同时，让全家人大饱口福…… 废话不多说，一起来看看，你总共吃过几种呢？如果以下10种你全都吃过，那么恭喜：你是一个非常懂得享受生活的人！ 1.蕨菜 野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/63536eaf3d6e4bb0a5ea5c5df4ceb86d_th.jpg 经过处理的蕨菜，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜。蕨菜还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/e5faa9b41e05443d9a7fec54c0e15e0f_th.jpg 近年来，有专家说蕨菜致癌，吓得许多人不敢吃。他们吃惯了地沟油、皮鞋奶，却不敢吃蕨菜，呵呵，不过偶尔吃一下应该没关系的。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/c936171ff0c04267b16cddd04c7feddc_th.jpg 2、小笋子 湘中地区分布的小笋子主要为苦笋、水竹笋等，或野生于崇山峻岭之中，或野生于田间小道旁，不论是炒肉还是炒蛋，肉质鲜嫩，香浓可口。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/1326ee8f660a4d95bc6909d33039b344_th.jpg 小笋子呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。小笋子含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/44e89c9edd7a435ea4780d72152a02a2_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170223/d4e4d60118cd41d4b0cee8a2f03dbdf5_th.jpg 中医认为，小笋子味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 3、鱼腥草 鱼腥草，又名折耳根，是一种具有腥味的草本植物。鱼腥草可用来炒腊肉、炒蛋，或经研磨与面粉搅拌制作成饼，也可以直接凉拌。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/7e6cbd3f78ff4980b72b2e84f9b31766_th.jpg 鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/3e00121405274de9bee238257c95a7a4_th.jpg 现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/393046c5f34548729ba6b612c24d2b02_th.jpg 4、荠菜 荠菜是一种人们喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/37ee8da193654de58aebdebad31e53d0_th.jpg 荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/87bdf62324be43f7a6fcdde0f53bf0d8_th.jpg 5、水芹菜 水芹菜，也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/7485f2c561d54a91b772d36d90c67d15_th.jpg 水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/ca7259f3ee4c43dfa40cbebd4e4b9598_th.jpg6、马齿苋 马齿苋，多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，为药食两用植物。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。其有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/5ff3614ef5224f1c8194178307ed1c2d_th.jpg 马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/1e9e8a2636554648b1ed4cf8c8a4b606_th.jpg 7、香椿 香椿，系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/8a0932e0473f4629aecbd1eb597b5e1f_th.jpg 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/2b582dd71f394aaca474880e66378767_th.jpg 8、野葱（野蒜、野藠头） 野葱、野蒜、野藠头是3种不同的野菜，但其外形及口味相差不大。野葱味辛，性温，无毒，香味浓郁。长期食用可以强智益胆气，通阳活血，驱虫解毒，发汗解表。其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/e7635ad3ccd44b56916c828827e64bf0_th.jpg 野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中含有）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。野蒜主要生长于山坡湿地，田边草丛中，可用来炒肉或炒蛋。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/d6c5e13583ef4aacb851c72fb798ef34_th.jpg 主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。 9、野蘑菇 野蘑菇，也称蕈子、野生蘑菇，属真菌植物。野蘑菇通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。食用野蘑菇营养丰富，味道鲜美；条件可食用野蘑菇，指通过加热、水洗和晒干等处理后可吃的野蘑菇。有毒野蘑菇则不能食用。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/a38f64b65db441b5b35cb86d0f77849a_th.jpg 有毒野蘑菇的种类很多，所含毒素成份很复杂，中毒后的临床表现也不一样。野蘑菇中毒常发生在夏秋多雨季节，主要是误采、误食有毒野蘑菇而引起。对那些不熟悉或从未喘息吃过的野蘑菇，特别是那些颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇，不可盲目采食。采回野蘑菇后最好请有经验的人帮助鉴别，然后再食用。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/e585cb9149d44824945d0df9f2927ae9_th.jpg 10、地皮菜 地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能对老年痴呆症产生疗效。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/86cbe617b0684d15892628aa7975fd3f_th.jpg 地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。地皮菜属于寒性食品，不建议吃太多。http://img.mp.itc.cn/upload/20170223/7d912b9f5c894d10bf2ffb203662d00b_th.jpghttp://img.mp.itc.cn/upload/20170223/13bc46bed6594a8687b4c74820772bf7.jpg
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