长沙餐饮流行“轻食” 推荐这八家轻食餐厅
长沙晚报讯（记者 李金） 五月六月不减肥，七月八月徒伤悲。在减肥路上，对于每一个热爱美食又对身材有追求的吃货来讲，夏天都特别不容易。这两年，长沙涌现出了一些“轻食餐厅”——主打“有机”“低脂”“健康”，让你大快朵颐没负担，吸引了很多长沙潮人的光顾！ 现象：颜值爆棚、菜式健康，轻食餐厅抓对了潮人的口味 “简直太符合我理想餐厅的样子了！环境雅、口味淡。”昨日，在芙蓉中路伍家岭华创国际广场逛街的90后白领小宇，一路过北区二楼，立马被眼前这家装修新颖漂亮的HO餐厅所吸引。走进去，雅致的环境、绿色点缀，充满时尚与环保气息，三三两两细声交谈的顾客，让她倍感舒服！“这不像一个餐厅，更像一家高级休闲会馆，心情都变得愉悦起来。” 点单时，小宇发现，与普通餐厅不同，这家餐厅的菜单以水果、沙拉、意面等低热量的食材为主。 原来这是一家轻食餐厅，也是近来长沙新流行的餐饮概念。从就餐环境上看，不同于一般餐厅的熙熙攘攘、吵吵闹闹，轻食餐厅环境提倡安静。除了就餐，大家也可以聊天看书，甚至工作；从菜式上看，轻食餐厅轻口味，而重健康、绿色。 “轻食既能保证蔬菜中的各种营养不被破坏和流失，也是低热量的夏季最佳餐点。”在大众点评上，有食客评论道：菜单会清楚地列出来这份轻食里用到了哪些食材，夏天太热不想吃饭，根据自己的喜好来点轻食就好啦。“吃起来清新爽口，还不担心发胖，爱美的女孩几乎都会成为回头客。” 记者发现这些轻食餐厅的主打推荐菜品一般是：蔓越莓吐司、经典沙拉、牛油果鸡肉卷。食物出品很精致，都是低脂肪、低热量、少糖且富含纤维和营养的食物。 价格方面，轻食餐厅走的是中端路线，人均50元左右。“环境好、价格实惠，针对的就是年轻白领一族！”店主说。 背后：重口味更重健康，长沙餐饮正多元化升级 “再不减肥就到夏天了。”现在这成了很多年轻人的口头禅，不分男女。为了减肥，不少潮人会选择“吃草”：一日三餐都吃蔬菜沙拉。 在乐和城负一层聚集了不少前来就餐的顾客。记者在士多啤梨沙拉店看到，自选区的部分配菜已经售罄，店内的两位营业员正在为他们的外卖订单选菜摆盘。据饿了么平台的数据显示，截至5月11日，该店月销量达1073单，热销榜上的低脂沙拉，月售已超过310份，销售相当火爆。 “现在很多新潮的消费者就餐时，对食品的要求不再是口味好，而是以健康为重。”另外一家轻食餐厅——兔子沙拉店的负责人告诉记者，不只是年轻人，连老人家都会选择绿色健康的食品了，控制体重和身体其他各项健康指数。 为此，该店在点餐台的食材前摆放着一个个标注商品、价格和卡路里的筹码，让选餐的消费者一目了然看到自己所选择食品的卡路里。“还会给消费者一张本餐沙拉能量表，扫二维码之后就能知道这一餐的营养配比。” 据记者不完全统计，长沙的沙拉品牌已近50家，而像HO餐厅这样开在高档商场的也超10家，轻食餐厅发展如火如荼。 “轻食不仅是一种饮食习惯，更是一种生活方式。”HO餐厅负责人表示，作为一个流行不算久的细分品类，轻食餐厅正在被越来越多的长沙人所接受，以好吃、好看、好玩的健康理念吸引更多的消费者。 而其背后是“轻食主义”生活理念的传播：不再过分追求食物的“色、香、味”，而是健康。相信随着长沙市民餐饮理念的转变，将有更多嗅到商机的餐饮界老板推出“轻食餐饮”，满足大家“吃口味更吃健康”的餐饮消费心理，推动长沙餐饮多元化升级！ 相关链接 长沙八家特色轻食餐厅 1、青食酿 装修挺精致的小店，还有绿植作陪衬。店里都是时下流行的轻食：沙拉、三明治、各种鲜榨蔬果汁。 推荐：老长沙三明治、森林岩石沙拉、红颜 地址：开福区泊富广场负二楼百味街113门面 2、优益沙拉吧 一对母女开的店，还可以配送外卖。每天精心挑选的食材洗得干干净净，鲜嫩看得见。酱料有三种选择：培根芝士酱、千岛酱、意大利黑醋·橄榄油，分量也很满，不用担心吃不饱。 推荐：欢乐田园、彩虹春卷、 牛油果奶昔 地址：开福区德雅路682号 3、HO轻食色拉餐厅 富有特色的餐厅，整个店内宽敞明亮，心情都变得愉悦起来。店内食物以轻食为主，低热量食材，吃起来清新爽口，还不担心发胖。 推荐：蔓越莓吐司、经典沙拉、牛油果鸡肉卷 地址：开福区伍家岭华创国际广场北区二楼 4、匠素蛋奶 素食西式餐厅 以素食作为招牌的西餐厅，摆盘精致，外观颇为诱人。很清淡的餐厅，却能品尝到食物本身的原汁原味。 推荐：天使面、普罗旺斯烤蔬菜、西瓜青橘汁 地址：雨花区万家丽中路喜盈门范城A栋8楼 5、听说食光 高颜值小店，走到门口，还以为是家花店。食物出品很精致，都是低脂肪、低热量、少糖且富含纤维和营养的食物，吃起来很爽口。 推荐：燕麦水果杯、奶油培根意面、鸡肉菌菇烤吐司 地址：天心区学院巷92号 6、我们只做三明治 主打三明治，口味选择还算多。三明治口感松软细腻，里头的馅料也是诚意满满，价格很是厚道。还提供外卖，很方便。 推荐：鸡蛋三明治、鸳鸯烤翅、马苏里拉香蕉 地址：芙蓉区新世界百货5楼电梯出口 7、加上沙拉 长沙挺有名气的沙拉品牌，好几个区都有分店。食物除了坚持绿色健康的理念，店主还将其与本地人爱吃辣的脾性结合起来，提供辣酱包，这么新鲜的吃法可是头一回遇上。 推荐：鲜虾沙拉、培根沙拉、鸡胸沙拉 地址：开福区湘春路复地昆玉国际 8、Casual & Savory 评价颇高的西餐厅，价格偏高，不是专门做轻食，里头的一些轻食却颇受大众喜爱。所有的菜品都由主厨自己研发，用不同寻常的烹饪方式将美味的料理呈现给大众。 推荐：24小时低温猪五花、芦笋蒸蛋、自制酸奶谷物 地址：开福区北辰三角洲
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