湘情湘音遇湘味 贵州省湖南商会湘菜行业委员会正式成立

（盛世湘黔网融媒体中心 罗文骅）湘音湘情遇湘味，湘聚贵阳观山湖观府新壹街，在黔湘菜从业人士终于有家了。4月26日下午，贵州省湖南商会湘菜行业委员会于在贵阳市观山湖区观府新壹街正式成立。

 来自湖南省餐饮行业协会、贵州省餐饮行业商会、贵州省湖南商会、媒体嘉宾代表和贵阳近百家湘菜餐饮企业代表的共同见证下这一行业盛会，来自火宫殿、毛家饭店、彭厨海鲜E族、湘碗、山海馆、爷爷土钵菜、小菜一碟等知名湘菜品牌各自派出资深厨师精心烹饪菜品，共同奉献了一顿湘菜盛宴。

     贵州省湖南商会秘书长龙渝宣读同意成立贵州湘菜行业委员会成立的批准书，并对委员会未来的工作寄予厚望。

 会上，廖如香当选首届贵州省湖南商会湘菜行业委员会会长，贵州省湖南商会秘书长龙渝当选为监事长，潘娅当选为秘书长。

    贵州省政府政策顾问曾国强、资深注册中国烹饪大师、著名湘菜大师张彬受聘成为的首届顾问，来自湖南的资深注册中国烹饪大师、著名湘菜大师黄惠明，贵州省餐饮行业商会会长彭建民为大会致辞。

  湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜调味注重酸辣、口味浓郁，无辣不成欢。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏,毛氏红烧肉、剁椒鱼头、血浆鸭、长沙臭豆腐、猪血丸子炒腊肉、爆炒龙虾等耳熟能详，让吃货垂涎欲滴，欲罢不能。

 湘黔两省山水相邻，人文相融，口味相近。数百年来无数湖南人迁徙贵州，也把湘菜带进黔中大地，备受贵州人民的喜爱，随着湘黔两省交流合作的日益密切和高铁时代的到来，近年来贵州湘菜行业稳步快速增长，毛家饭店、火宫殿、彭厨等众多著名湘菜品牌陆续进入贵州，湘菜馆遍地开花，深受到食客们的追捧，也促进了贵阳乃至贵州省餐饮行业繁荣。

据会长廖如香女士介绍，为传承和弘扬湖湘文化，促进和规范在黔湘菜行业标准，激发湘菜行业市场活力，促进湘菜行业高质、高效、健康，可持续发展，努力构建资源共享、协同发展的平台。经贵州省湖南商会审批，报民政厅备案，正式成立贵州省湖南商会湘菜行业委员会。湘菜行业委员会将以促发展、架桥梁、搭平台、重交流为渠道，以服务兴会，维权凝会，创新促会，自律强会为办会精神，旨在正确引导会员企业发挥现有产业优势，进一步扩大经营规模，加强会员企业之间、行业之间的交流与合作，集聚资金，汇聚人才，整合优势，加强多行业互动，建立一个综合性的多元化产业链平台。

同时将成立两个平台两个中心，一是建立湘菜行业采购平台，为湘菜餐饮会员企业搭建原材料、食材、耗材等相关的物美价廉的供应链，二是建立人力资源共享平台，为会员企业人力资源方面提供各类人才信息；三是建立培训中心，为会员企业做各项人员培训，金融、法律、人力资源、财税讲座和咨询等；四是建立湘菜菜品研发中心，旨在发扬创新湘菜新菜品，促进和规范湘菜行业标准，竭诚为会员企业提供各项优质的服务，组织各项活动，搭建合作交流的平台。共同进步发展，把湘菜产业做大做强，促进湘菜行业健康有序的发展。

     湖南省餐饮行业协会副会长、湘菜大师黄惠明指出，贵州湘菜的发展要依托湖南资源，要为贵州餐饮和湖南产业链的发展增添光彩。他鼓励在黔的湘菜人要多思考，要融合创新。同时，黄惠明也向身在贵州的湘菜人发出了邀请，“湖南是你们的大后方，多回来看看！”

 在成立大会上，同期举行的食材供应链展销会集聚了二十多家省内外的食品生产企业的特色产品，为食材厂家和湘菜餐饮企业提供了面对面交流沟通合作的平台。大会还为贵州福万律师事务所等单位授予战略合作牌匾。并为8位现场烹饪的资深厨师赠送纪念品。答谢晚宴中贵州知名歌手戴静为大家带来耳熟能详的《浏阳河》《八百里洞庭我的家》让感受到湘音湘情、春黔社的相声演员和火宫殿的营销经理们分别为大家带来精彩的相声和舞蹈，为湘菜行业委员会的成立助兴喝彩。 

附：贵州省湖南商会湘菜行业委员会班子成员名录