“数字赋能”让贵州抹茶香飘万里

      近日，记者走进贵州贵茶(集团)有限公司位于铜仁市江口县的抹茶生产基地——贵茶产业园，现代化的碾茶精制车间、抹茶筛分车间、抹茶磨粉车间内正有序生产。

　　“我们主要负责抹茶加工，现在产量非常大，设备24小时运行，正在生产来自上海的一个订单，大概有50吨。”贵州贵茶(集团)有限公司副总经理兰方强介绍，目前，集团拥有4条抹茶生产线，可实现年产抹茶1000吨。

贵茶集团现代化全自动生产车间

　　地处梵净山南麓的江口县，低纬度、高海拔、寡日照等优越的生态环境条件，孕育了大量古茶树。2007年，该县立足资源优势，大力发展生态茶产业，但由于品牌知名度不高，大部分茶企存在销售难题。

　　为推动生态茶产业高质量发展，2017年，江口县引进贵茶集团，2018年7月，贵茶产业园主体落成，年产4000吨的抹茶精制车间投入使用，成为目前全球最大的抹茶单体车间。

　　采访中，一个细节引发记者关注，在这个全球最大的抹茶生产车间里，很多生产环节少有工人的身影。

　　“除个别流程需借助人工外，近95%的精制环节都由机器完成。”兰方强告诉记者，精制色选、拼配匀堆、灭菌、研磨等十几道工序全部数字化“操纵”，既降低了劳动力成本，又极大提高了生产效率。

贵茶集团茶场开展机械化采茶

　　除了现代化的生产车间外，茶园基地里的其他“数字化”设备也格外引人注意。

　　由于茶青对生长环境的要求非常高，基地配建了实时的茶园绿色防控系统，通过20个红外夜视数字设备端严密监测茶园，将收集到的土壤水分、湿度温度、病虫害移动频率、特殊虫害气味收集等环境参数，形成诊断报告，从而有效进行预警研判。

　　“从茶园病虫害防治到全流程机械采摘，都严把质量关。”兰方强说，“我们对茶园进行编号、作图，将平时的农事活动进行记录，并上传到电脑，通过大数据管控，当茶园产品出现问题时，可及时源头追溯、解决问题，实现生态保护和绿色防护相结合。”

　　如今，贵茶集团利用大数据平台溯源系统，实现产品“从茶园到茶杯”的质量一码全程追溯。只要扫一扫茶叶包装的二维码，就可追溯了解所买的茶叶，让茶叶经销商更放心、消费者更满意。

　　在谈到生产标准时，兰方强说，他们一直追求的目标是“让天下人喝干净茶”。

贵茶集团生产的抹茶类产品

　　在他看来，农业现代化发展、智能化生产和精细化管理也是集团打造“干净茶”的底气。

　　为保证茶叶品质，贵茶集团从源头严格控制茶叶质量，从茶叶种植、初制，到精细加工，每个环节都要对标国际生产标准。如今，已在全省建成14万亩符合欧盟标准的高品质茶园基地。

　　随着百姓生活品质的不断提升，茶产业也在升级，贵茶集团在做好传统原叶茶生产的同时，努力实现企业转型升级，“抢道”抹茶生产。

　　“抹茶拿铁、抹茶蛋糕、抹茶饼干等‘抹茶+’产品很丰富。”兰方强说，近年来，集团紧盯国内外市场，在贵阳市区设立“贵州抹茶研究中心”的店面，以更符合年轻人消费理念和口味的方式推出产品，让年轻人能直接了解贵州抹茶产品。

　　目前，来自贵茶集团的抹茶已应用于众多领域，集团还和多家国内外食品巨头达成合作，出口贸易额逐年增长，产品远销美国、加拿大、法国、新加坡等34个国家和地区，为烘焙、调饮、医药、化妆品等提供原料。

　　贵茶集团继续以“机械化、标准化、现代化”为抓手，在农业现代化上下功夫，用数字化技术助力茶业发展，不断提高茶叶生产效率和提升茶产品的质量安全水平，让山间的一“抹”茶走向世界。