中国重大发现——南极的“海上粮仓”，我们不愁没有粮食了？

       食物是人与动物赖以生存的必需品，自从有了人类，我们的老祖宗就一直在想办法弄到食物。现在的农业已经发展了数千年，随着人类对食物的需求越来越大，全球八十亿人中还有几亿人在为食物发愁。我国是一个人口众多的国家，人民吃饱穿暖的问题已经发生了质变，但是我们对它的探索并没有因此而停止。近几年来，我国在南极地区有“海上粮仓”之称的磷虾，给世界各地的食物安全带来了福音，并受到了广泛的关注。

       看到这一幕，很多人都会有这样的疑惑，以我们的实力，为什么还要跑到南极来寻找食物呢？这只看起来普普通通的虾子算什么虾子？我们一直在呼吁人们要保护好自己的生态，那到南极乱抓鱼是不是有悖于我们的本意呢？下面请听我一句一句回答。

          世界和我们国家的粮食形势

       我们生活在一个快速增长的中国，我们为自己已经彻底脱离了那个饥饿的时代而感到自豪。在我国大力号召光盘行动的时候，也可以看出，浪费食物的现象比较多，也可以从侧面说明，在我国，粮食短缺已不复存在。

       而与此相反的是，《世界粮食不安全状况》（2015）一书中写道：全世界还有7.95亿人处于饥饿状态。在那个时候，这个数字是七个人中的一个。

       其中一个人，正面临着断粮的危险。从2021年的报告来看，粮食危机已经到了无法控制的地步，与去年相比，饥荒的人口已经超过了两千万。

       联合国粮食和农业组织的调查表明，世界粮食年度产量已经停止增长，肥料的使用已经达到了一个高峰。再加上气候变暖，人口越来越多，城市越来越大，农作物的产量也越来越少，这也是为什么现在的食物危机会如此严重的原因。如果不能妥善处理，那么所有国家都将面临着食物短缺的局面。正因为如此，各国才会将食物问题摆在最重要的位置上，想方设法地想办法解决食物问题。最近几年，我国在南极地区发现了一种非常有价值的生物——磷虾，为全球的气候变化提供了一个新的契机。

         什么是南极磷虾？

       南极磷虾是一种体形较小的海生浮游甲壳动物，在南极洲被广泛发现。目前已知的磷虾超过了八十种，而在南极地区，磷虾的数量是最多的。它的外形和虾子很像，但它的腮是手指的形状，没有两条腿。它的个头很小，最大的个头只有六公分，最大的个头也只有九公分。它们成群结队地生活，平均每立方米的密度在2万左右，最高的甚至超过了3万。

        南极磷虾一般生活在南极洲附近的浅海中，因此，南极磷虾的数量很多，每隔一段时间，就会出现一片方圆数公里的海洋。这么多的生物聚集在一起，就连海洋都发生了翻天覆地的变化。它们身上有发光的装置，如果你在夜晚遇到一群小虾，你会在漆黑的月光下看到一片发光的海洋。

       南极磷虾的繁殖力很强，一次可以产下无数的蛋，然后在短短几个星期的时间里，它们就会成长为一头真正的虾子。所以，南极地区的磷虾数量非常多，根据我们的调查，南极地区的磷虾数量大概在五十亿吨左右！它们的数量比我们这个星球上的人和蚂蚁加在一起还要多，

       有了这只南极磷虾，各种海洋生物都能存活下来。

              南极地区磷虾的营养学研究

        虽然个头不大，但这玩意儿的营养价值还是很高的。它最大的优势在于蛋白质含量很高，水分重量占到了16%，水分重量占到了60%。其蛋白

      其中的氨基酸含量很高，分布也很均匀。根据研究，南极磷虾是一种完整的蛋白质，也就是人类需要的各种氨基酸，在它的体内都有。

       南极磷虾体内的氨基酸含量与人类和哺乳类的氨基酸含量非常相近。众所周知，有一种叫“鱼粉”的东西，是一种富含蛋白质的食物，根据我们的研究，南极磷虾中的氨基酸含量，和鱼粉差不多，甚至更高。可以说，南极磷虾就是自然界为每一个生物提供的高质量蛋白质来源。

      南极鳞虾的脂肪含量也很高，干状鳞虾中的脂肪含量大约为5%

       新鲜磷虾的脂肪含量大约为1.3%。活体磷虾的脂肪含量变化较大，这与其大小、年龄和性别有关。根据调查，小号的脂肪含量要高于大号的，母号的脂肪含量是公号的两倍。南极磷虾的脂肪酸含量也很高，它的重量是31毫克，是所有鱼类中最多的。

      此外，我们还发现了一种叫做“虾青素”的类胡萝卜素。在我们已知的所有类胡萝卜素中，虾青素具有最强大的抗氧化性，它的氧化性比我们所知道的维生素 E高出500倍。

       这也是为什么它被称为“超级维 E”的原因。南极磷虾的平均含量是40毫克，这是一种非常有营养的食物，早在2013年，国家卫生部就已经批准了磷虾油的使用。

          南极磷虾之效用

       南极的磷虾含有丰富的营养，大家都知道它对人体非常有好处，但它到底有什么好处？磷虾体内富含的高蛋白不仅能为人体提供所需要的蛋白质，而且对人体的免疫力和新陈代谢也有一定的促进作用。

       本研究以磷虾油为对象，以日摄取量为准，可使血液中不饱和脂肪酸含量保持在最佳值。调整血脂水平，不但对心脑血管疾病的治疗有帮助，对大脑的记忆、学习、反应、注意力等能力也有很大的帮助。磷虾油还能促进肠道益菌群的形成，我们在小白鼠的研究中发现它能显著降低肥胖小白鼠肝脏中的脂肪含量，因此磷虾油是肥胖者的最佳脂肪。

       在南极磷虾的长期研究中，我们发现了一种被称为Omega-3的脂肪酸，它具有显著的抗肿瘤活性，如乳腺癌、肝癌等。有研究显示，高浓度的磷虾油对肿瘤细胞生长有一定的抑制作用。这种脂肪酸具有抗炎、减轻关节病变等功效。

       我们之前说过的抗氧化剂虾青素，这种物质具有很强的抗氧化特性，可以起到延缓皮肤衰老、保湿、防止色素沉淀等作用。这简直就是一个巨大的宝库。

                南极磷虾食性

       这才是大家更关注的问题，企鹅、海狗这些美食，真的对得上我们的口味吗？南极第一次发现磷虾的时候，人类都是先把它去壳，再把它放进锅里，然后再把它放进锅里煮，这样才能做出和我们平时吃到的虾仁一样的美味，当然，那只是对新鲜的。南极磷虾的身体中有一种自我溶解酶，当它死后，这个酶会快速地分解它的蛋白质，从而导致它的肉质变坏。腐烂的虾肉很快就会散发出一股令人作呕的臭味，这就是南极海狗臭名昭著的原因。

         鲜虾既然无法保存，那就制造一些能长期保存的小龙虾，所以大多数小龙虾都被渔民们制作成了干虾，然后被碾碎成了粉末。这就是我们在市场上销售的磷虾粉，但是这种磷虾粉，一般都是用来喂宠物的。

       但是，作为一个“吃货”，人类又怎么可能将这种高品质的食物，当成是动物的食物？经过几个国家的研究，他们终于找到了一种适合南极磷虾的处理方法。这种技术已经很成熟了，完全可以用在渔船上。捕虾业也把它做成各种各样的食物，同时保持了它的鲜味。随着各种产业的发展，现在世界上的许多国家，都可以通过各种渠道，买到用磷虾制作出来的美食。

                   人类捕鱼是否会对生态造成威胁？

        现在，人类的活动已经给生态环境带来了不可逆转的破坏，南极自然也受到了影响。在18世纪的时候，人们就是因为想要得到一张海豹的皮，才导致了海豹的灭绝。那时，人们捕杀了数以百万计的海狗，这是一个令人震惊的数字。同样的，在20世纪初期，人类也开始大肆屠杀鲸鱼，经过一段时间的屠杀，蓝鲸的数量只剩下百分之一。根据上述经验，我们可以想象，如果人们肆无忌惮地捕杀南极磷虾，会造成什么样的结果。另外，南极的磷虾也是很多海洋生物的主要食物来源，如果它们的数量大幅度减少，那么南极的生态系统就会崩溃。

       但人类已经进行了深入的检讨，南极海洋生物资源保育委员会已经将南极周围的海域划为了一块。南极海域的磷虾捕获量受到了很大的限制，因为那里生活着很多海洋生物。但也不是每一艘渔船都能自由捕鱼，所以每一艘渔船上都有各种各样的监控设备和监督人员。每一片海域的渔场都是有限制的，捕捞磷虾的渔船数量也是有限的。因此，从目前的控制措施来看，人类捕杀磷虾并没有对南极造成太大的伤害。

              对南极磷虾的挑战

       人类的捕鱼确实无法对南极磷虾这种生物造成太大的危害，但要让它们生存下来，还是有很多问题需要解决。过去几十年的气候变化导致了大量生物灭绝，对南极也造成了巨大的威胁。在过去的50年里，南极的温度已经升高了整整5度，这使得海洋中的冰层面积大大降低。而在冰层下，则生长着一种“蓝藻”，这是南极磷虾最喜欢吃的东西，随着蓝藻的减少，南极磷虾的食量也在急剧下降。

       另外，南极磷虾的生长环境也比较寒冷，最适合在0.64℃到1.32℃之间徘徊。它不能在高于摄氏1.8度的温度下存活，所以它只能在南极洲才能存活。

       近年来，由于多种原因，南极磷虾的数量出现了显著的减少。根据有关资料的统计，南极岛上的各种企鹅，由于磷虾的减少，数量下降了将近一半。这样的连锁反应，会让南极，甚至是整个地球，都受到不可逆转的伤害。

       我们不能改变过去人类对地球所造成的破坏，而现在，我们只能阻止环境的进一步恶化。南极磷虾的发现，为我们人类在食物问题上做出了巨大的突破，但这并不意味着食物永远不会枯竭。因此，我们应该珍视每一粒食物，坚持低碳环保的生活方式，为保护我们的地球而努力。