酒业新力量以时尚颠覆传统？

   白酒行业持续下滑，各厂家为了刺激消费可谓使尽浑身解数，却似乎成效不大。与传统酒企动辄追溯其悠久传统，努力让消费者认可其历史不同，部分酒企主动拥抱流行趋势，把年轻人作为自己的主要目标受众，生产出外观时尚简洁、价位适中的时尚酒，并取得了颇为抢眼的业绩。时尚酒有何特点？如何搅动沉闷的酒业格局？产酒大省贵州在这一潮流中表现如何？记者就此采访了相关行业观察人士、行业专家，以及相关酒企负责人，且听听他们的看法。

　　1潮流：时尚酒抢眼

　　2014年，在传统白酒企业哀鸿遍野之时，青春小酒江小白宛如一朵奇葩之花，迅速吸引了年轻白酒消费者的眼光，实现了逆势增长的传奇。其实，如江小白一样的时尚酒还有很多，如衡水老白干针对年轻消费群体市场推出了时尚小酒白小乐，泸州老窖二曲酒旗下的青春小酒品牌泸小二，以及国内首款直接定位于85后“新消费阶级”的时尚白酒品牌小宝(X-boy)酒,以聊天工具QQ头像为酒瓶外观的青春时尚白酒品牌QQ酒……

　　时尚酒何以深得市场青睐呢？有什么特点？针对相关问题，记者采访了白酒观察家杨永华。

　　杨永华认为，时尚酒之所以广受欢迎，其推动因素正是受众的年轻化。以前是六零、七零后为消费主体，这一群体更注重的是酒瓶的口感，而非外观；如今随着八零、九零后迅速成为白酒消费群主体，注重时尚的他们对白酒形成了自己的需求，也对传统酒业带来了挑战。“消费者变了，酒企自然也得变。”

　　记者注意到，在这一波引人注目的时尚酒浪潮中，贵州酒企的身影并不抢眼。作为产酒大省，贵州为什么没出现表现抢眼的时尚酒呢？对此，杨永华表示，一是酱酒的客户一直以中老年人为主，二则是贵州多数企业还没有走出封闭的环境。在他看来，基于地域环境和历史因素的长期影响，贵州酒企尚未以年轻人作为自己的目标客户。

　　杨永华表示，时尚酒是中国酒业未来的大趋势，与时俱进是每一家企业的生存之道。酒企必须紧跟这一趋势，必须在口感、文化上适应新的消费群体的需求。否则，正如不少白酒专家认为的那样：如果中国白酒不改革，那将后继无人。“白酒有几千年的历史，不仅酱酒有自己的文化，其他酒同样也有自己的文化，面对新的时代和消费群体，贵州酒企必须觉醒，不能沉睡在传统里。”

　　2本地：“招财猫”表现不凡

　　当然，贵州酒企并非全都固守传统，比如中心酿酒集团的招财猫，就是一款极具个性化的小酒。据公司运营总监刘桂君介绍，目前“招财猫酒”分为酱香、浓香、浓酱兼香三种产品，其中酱香酒是金色外包装，浓香酒是银色外包装，又称“金猫”、“银猫”。该酒瓶外观由两部分组成，瓶盖是一个招财猫的形状，瓶体是一个金元宝的形状，可以当装饰品和储钱罐，看起来十分美观悦目。正是凭借优质的酒体和独特的外包装，“招财猫酒”受到了很多经销商以及消费者的热烈追捧，在成立不到1年的时间里，销售额已经突破了1亿元。

　　“作为厂家，如何让消费者拥有购买欲望呢？”在刘桂君看来，这一要有卖点，二是要有亮点，这样经销商才能爆点，也才能实现共赢。接受采访时，刘桂君正在深圳酒博会现场，他告诉记者，截至发稿之时，招财猫在现场已签约7千多万，且还有望增加。此外，不少客商也被“招财猫酒”的个性化打动，希望进行深度合作。

　　刘桂君说，为了进一步与市场接轨，公司一直试图打造个性化色彩，如打算把100毫升的酒改为138毫升，寓意“一生发”，把125毫升改为168毫升，寓意“一路发”，甚至打算做9斤9两的大瓶装酒，寓意长长久久。

　　为什么贵州时尚酒未成规模呢？刘桂君认为，关键还在缺少人才和团队。现在白酒品质其实都不差，可谓大同小异，部分新兴酒企获得成功，主要还在营销上。他透露，在仁怀，不少酒业老板因为缺乏创新能力的团队，不得不亲自跑业务，但因力量单薄，总是难以有所成就。因此，对贵州酒业来说，目前关键的是如何引进人才，通过各种渠道培养新人，以随着市场的变化更新营销模式。

　　3产品：拼的其实是创意

　　时尚酒的成功似乎表明，无需上溯悠久的传统，也无需多么强大的厂商，只要有创意，找准消费者的“痛点”，找准产品的爆点，便能获得成功。

　　的确，成立于2011年的江小白深刻洞察了中国酒业传统保守的不足，拘泥于千篇一律的历史文化诉求，对鲜活的当代人文视而不见，以青春的名义创新并成功逆袭，从而完成了多少人梦寐以求的酒业传奇。同样，身着休闲服、带点而坏笑的泸小二卡通漫画同样迎合了年轻人的心理需求，不仅在喝法上拥有新意，包装上崇尚简约，更在形象上体现了潮人心理，从而获得青睐。

　　成功总是令人艳羡的。为了迎合年轻人群，试图创新的各厂商也是蛮拼的。记者注意到，一款名为“爱奋酒”的时尚酒不仅“爱奋”一词的发音酷似备受年轻人欢迎的手机“iphone”，连图片也如苹果手机一样：一个赏心悦目的苹果，还被咬了一小口。由此可见，白酒行业虽注重文化与工艺传承，但拥抱时尚者并不鲜见。

　　仁怀市的文艺工作者钟小伟因工作关系与年轻人接触较多，也慢慢了解到年轻人想要的生活和产品，于是借助当前的互联网趋势，准备结合市场和资源做一款符合年轻人品味的星座酒。“当前有大量喜欢星座文化的年轻人，这部分人正是互联网+时代的主力人群，这便是潜在的商机。”钟小伟对记者说，团队正试图通过一种创新概念融入酱香文化和国外星座文化中西结合，把茅台镇酒引入年轻市场，用完全现代的方式颠覆传统，从而为自己打开市场。

　　俗话说想法是好的，但现实是惭愧的。钟小伟的创业之路也同样如此。“创业真的很艰辛，前期大家热情高涨地支持我，但他们根本不知道开发市场有多么不容易。”他感叹说，市场定位、调查数据、亲自参与设计、文化营销等一一做下来，周期已经3个多月了，酒还没有出现，外面倒是有了很多质疑和打击的声音。而今，他还在为找一家合适的合作商而苦恼。

　　即便如此，钟小伟对小酒的前景还是很看好。他指着小酒的商标“但愿仁长酒”给记者解释，“仁”字寓意“仁心、仁厚、仁慈、仁爱、仁怀”等，很适合团聚、婚庆、生意等场合，相信会得到市场的认可。如今，他希望有对小酒感兴趣的年轻人通过移动互联网工具无风险地加入他们的营销队伍，让小酒成为连接年轻人情感生活的一个有情怀的载体。

　　“传统酒企不能抱着传统的营销理念，而要不断适应市场。”贵州省酿酒工业协会副秘书长黄永光表示，如今酒业持续放缓，时尚酒的确是一个不错的尝试方向。他说，江小白、泸小二等时尚酒都不错，之所以成功，就是找到了一个点，在外观、标识、口感、价格、品质等方面找到了符合而对受众，给消费者一个全新的感觉。同时，他也表示，时尚酒短时间内热销，但后面发展如何，还有待观察。