隆回虎形山乡柴火土猪腊肉香飘万家

1月7日，隆回县虎形山花瑶风景区境内的虎形山瑶族乡花瑶土特产经营店老板唐世汉收到了长沙客户寄来的柴火腊肉1万元汇款。虎形山柴火土猪腊肉质地纯正、口感优良、营养好，畅销省内外，凭借良好口碑走上了千家万户的餐桌。

虎形山瑶族乡的柴火土猪腊肉精选当地土猪肉，用柴火慢慢熏烤而成，别看它颜色黝黑、土里土气，但吃起来，口感上佳，瘦不塞牙，肥不腻口，瘦肉特别精，肥肉不再肥；肥的透亮，皮红的像是卤过一样，摆在盘碟菜碗里，脂肪不再油鼓鼓，已如水、水灵灵，不论与干辣椒、香椿、蒜苔、冬笋、四季豆还是坛子菜搭配炒，吃起来都非常有风味，可在舌尖持久生味生香，深受广大消费者喜爱。

虎形山瑶族乡瑶族人口占40%，是全国独一无二的瑶族分支花瑶的聚居地，有“花瑶之乡”的美称。当地瑶族群众自古就有自养土猪的传统，每家每户猪圈里都有几头大肥猪。近年来，虎形山瑶族乡大力发展绿色养殖，为大规模制作柴火土猪腊肉奠定了基础。目前，该乡土猪年饲养量达3万余头，年产柴火土猪腊肉20万公斤，已经成了百姓致富的一条新路子，柴火土猪腊肉加工、销售、物流、品牌推广等产业链已初步形成。