长沙小伙下岗后炼成“我是糕手” 将女书搬上月饼

如今，有30多名大学毕业生加入到了李杰的“我是糕手”创业团队。长沙晚报记者 贺文兵 摄

　　长沙伢子李杰17岁考入湖南省建筑建工学校焊工专业，毕业后被分配到省工业设备安装公司当上了一名电焊工，10年时间，他从一名初级技工“炼”成了高级技工，正当他专心攻“匠”时，由于企业转型他被下岗了。下岗失业的他迷惘不已，是刘欢的《从头再来》让他重振精神，他南下广州打工，最终进入到一家西式烘焙工厂当学徒。10多年时间里，他不仅掌握了全套糕点制作和烘焙技术，并考到了高级糕点师和高级策划师职称证书。如今，他在长沙开起了个性糕点制作坊，并注册了“我是糕手”商标，迈开了艰难创业第一步。9月2日，面对记者的采访，一首《从头再来》让自己的人生焕发了无限精彩。

　　突然失业，高级焊工从头再来

　　“当时我是厂里焊工中的头牌，做梦都没想过自己会失业。”今年45岁的李杰家住雨花区五一社区，昨日，面对记者的采访，侃侃而谈的他似乎还沉浸在年少的“荣光”里。“‘技术能手’、‘先进生产工作者’这些荣誉我都拿过。”

　　17岁那年，李杰考入到省建筑建工学校读焊工专业，毕业后被分配到省工业设备安装公司从事电焊工岗位，一干就是10年，并从初级技工“炼”成了高级技工。正当他专心攻“匠”时，因为企业转型，李杰下岗了。

　　“突然失业，让我的心跌到了冰点。”一段时间里，李杰把自己封闭在家，除了吃饭就是看电视、睡觉。李杰萎靡不振的状态，让他的妻子看在眼里急在心里，并有意无意地每天用音响放着刘欢唱的《从头再来》。

　　“昨天所有的荣誉，已变成遥远的回忆……我不能随波浮沉 为了我至爱的亲人……心若在梦就在，天地之间还有真爱；看成败人生豪迈，只不过是从头再来……”正是这首唱到李杰心坎里的歌，让他明白自己必须振作起来。

　　南下打工，他当上了糕点师

　　失业三个月后，李杰背起行囊踏上了南下的列车，汇入到了打工的大军之中。“刚到广州的头几年，进过电子厂，也干过老本行。”李杰告诉记者，一次外出逛街，看到一家西式糕点工厂招学徒工，就去报了名。

　　“当学徒工的半年里没有工资，只包吃包住。”李杰发现，糕点制作、烘焙技术是一门好手艺，虽然半年没工资，但在心里暗暗发誓一定要下苦功把技术学好学精。“因为干了10年电焊工，不怕吃苦，各种重活我总是抢着干，车间主任因此对我另眼相看了。”

　　经历过了下岗失业痛苦的李杰明白，要提升自己，必须得在文化素养上有提升。于是，他报读了中山大学的夜校培训，学习广告策划、文秘、营销等课程。“白天上班，晚上上课，虽然累得头发昏，但心里特充实、特幸福。”由于表现出色，两年后，李杰被升为车间副主任；5年后，他又成功竞聘上了片区经理，管理着50多个糕店连锁店。其间，李杰还考到了高级糕点师和高级策划师职称证书。

　　回长创业，个性蛋糕可传情

　　“蛋糕店满街都有，传统的蛋糕如何传情达意？无非是用奶油在蛋糕上写个祝福，再插上几根蜡烛，千篇一律，没有新意，我们必须要推陈出新才有可能赢得顾客。”两年前，李杰回到长沙，在雨花区高桥街道永定社区租下1000多平方米的商务楼开起了个性糕点制作坊，并注册了“我是糕手”商标，30多名毕业大学生加入到了他的创业团队。

　　如何打开市场，如何赢得顾客，策划高手李杰作出了一个大胆的尝试：利用互联网卖个性蛋糕。“我们生产制作的每一款蛋糕都不是批量生产的，而是根据顾客的需求量身订制。”李杰告诉记者，顾客唱一曲小情歌或是述衷肠，我们拍下视频后制成二维码，再用能吃的特殊“油墨”二维码打印在蛋糕上，当收到蛋糕的人用手机一扫，蛋糕就会代你传情……这就是个性传情蛋糕。

　　去年，市民杨先生来到李杰的蛋糕制作坊，想给即将过18岁生日的女儿订制一个生日蛋糕。当李杰得知杨先生在女儿8岁时与妻子离婚，女儿由前妻抚养，一直对杨先生有“敌视”之心后，李杰于是派视频制作团队上杨先生家拍摄视频。当杨先生的女儿收到父亲送来的生日蛋糕时看到蛋糕上有一个二维码，好奇地用手机一扫，顿时，父亲5分钟的肺腑之言让她泪流满面，从此与父亲成了无话不说的好朋友。

　　传承非遗，将女书搬上月饼

　　八月十五，皓月一轮；秀美江永，女书几卷。“每一年中秋的圆月，都寄托着每一个家庭的思念和祝福，每一笔认真写下的女书，都传递着女性之间最亲密的感情。当女书与月饼结合，我们都在期待着，这跨越时间和空间的奇妙碰撞。”今年7月，李杰在和申遗江永女书传承人李爱莲聊天时，大叹女书传承载体太少。

　　说者无心，听者有意。“我今年接到了1万多只月饼加工单，当时，我灵光一闪，何不将女书搬上月饼？这样，就可让江永女书通过月饼这个载体传入千家万户，让更多的人来认只江永女书。”李爱莲一听，当场激动得说不出话来。

　　于是，李杰与客户沟通，希望在月饼上印上江永女书。众客户一听可以通过月饼来传播非物质文化遗产时，均满口答应。“造型独特的长菱形女书，是中国文字史上的奇迹，正如一门手艺没有人继承，便会消亡，一种文化如果没有人来传承和发扬，便会暗淡似灰，最终飘散于人们的记忆之外。”李杰为自己能为传承女书出点力感到很幸福。

　　今日，记者在李杰的糕点制作坊看到，一盒盒女书月饼已出炉，每只月饼上面都印有女书字样。月饼盒里，均附上了一页女书赏析。“这样就可以让人读懂月饼上的女书是什么字和字的意思了。”

　　从一名初气焊工干到高级焊干再到下岗失业，然后南下打工炼成“我是糕手”再回长沙创业，经历了辛甜苦辣的李杰坦言：“创业路上仍然曲折艰辛，但只要永远保持‘从头再来’的心态，一切困难都可迎刃而解。”