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舌尖上的贵州,黔味美食第五站:六盘水

2017-4-5 17:58| 发布者: cnxqw| 查看: 58925 |来自: 贵客礼好

摘要: 六盘水,位于贵州西部,地处滇、黔两省结合部,市名来自最初下辖的六枝、盘县和水城三个特区的头一个字组成。六盘水山奇水秀,气候宜人,融民族风情和喀斯特地貌风光为一体的旅游别具一格。 六盘水也有“中国凉都” ...

六盘水,位于贵州西部,地处滇、黔两省结合部,市名来自最初下辖的六枝、盘县和水城三个特区的头一个字组成。六盘水山奇水秀,气候宜人,融民族风情和喀斯特地貌风光为一体的旅游别具一格。

舌尖上的贵州,黔味美食第五站:六盘水

六盘水也有“中国凉都”之称,独特的地理位置使六盘水市气候凉爽,常年无夏,春秋相连。这里夏季"凉爽舒适,滋润清新,紫外线辐射适中",具有唯一性,是为不折不扣的"中国凉都"。

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春踩水城春绿,夏来花海漫步,秋看杏黄果熟,冬在雪上飞舞,云卷了又云疏,山野花开花落,牵手白云漫步,我在乌蒙起舞,六盘水,浪漫远古,六盘水,藏在乌蒙深处。中国凉都六盘水秀丽的风景,淳朴的民风,凉都美食更是让人张不绝口,不信就带你去瞧瞧。

六盘水美食

冬无严寒夏无酷暑的天气,让六盘水人有了区别于贵州其它地区的饮食习惯,这里有特色水城羊肉粉、老城烙锅、盘县荷叶糯米鸡等数不胜数的特色美食。

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1、烙锅

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贵州著名小吃,以六盘水的老城烙锅为首。水城的烙锅被称为“西部一绝”。其实就是平底锅里刷上油,将洋芋、臭豆腐、肉类和各种蔬菜放在上面烙制。吃的时候老板会给客人发一个围裙,边烙边吃,充分享受自己动手的乐趣。值得注意的是辣椒面的配制要控制好比例,烙蔬菜与肉类时还要注意区分火候。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”,这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。

2、水城羊肉粉

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水城的羊肉粉既纯香又麻辣,在整个贵州,水城羊肉粉和凯里的酸汤鱼一样,都成为很出名的食品。而羊肉粉价钱便宜,适合老百姓消费,所以,常常在不是水城的很多地方,如贵阳,安顺等,都会看到以水城羊肉粉为招牌的店。虽然看是一碗简单的粉,但如果做得不好,导致的味道差异是很大的。

3、盘县火腿

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盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香味、形着称。盘县火腿肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口。

4、盘县燃面

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燃面旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面,面条在贵州的吃法多种多样,但是盘县的燃面可谓独树一帜,美味可口,很多人吃后都会赞不绝口。

5、盘县荷叶糯米鸡

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开荷叶时清香扑鼻,盘县荷叶糯米鸡的鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,也是宴会中一道名菜。

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山奇水秀,气候宜人,山美水美人更美,美食更是让人赞不绝口,这是一个很多人夏季向往的地方,避暑览山水,美食相伴,这个夏天,欢迎来“凉都”做客哟。


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