湖南八大经典美食你尝过几个没吃过这些您还得去趟湖南吃货不容易

湖南是古代的楚国，楚人在楚乡创造了灿烂的楚文化，而作为楚文化一部分是其独特饮食文化，也在漫长的历史进程中形成了自己独特的风格。湖南的许多名菜不仅制作精细，色、香、味、形俱佳，逐渐形成了具有湖南地方特色的”湘菜”系列，享誉全国。“食乃天下之根本。”湖南的小吃也不计其数，琳琅满目的小吃让人垂涎三尺，今天小编就和各位吃货们总结一下湖南最具特色的特产美食。

说到湘乡美食首先不得不说的是湖南的“臭豆腐”

湖南臭豆腐是湖南地方传统名吃之一，采取独特的工艺流程，采用祖传秘方，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳，是长臭豆腐的经典产品。有"味之有余美，玉食勿与传"之美誉。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

再来一道绝味：嗦螺

嗦螺又名嗍螺，顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒，你如果到了湖南没有吃到绝味嗦螺那将是一大遗憾。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。作为一种独特美食，嗍螺近年来有向全国流传趋势，越来越多的人喜欢上这道考验技巧与肺活量的美食。

老板，再来两斤：香辣小龙虾

香辣小龙虾，是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。由于湘菜的全国推广，特别是湖南卫视的传播，香辣小龙虾风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的小龙虾也传到了北京、上海，广东等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。而且营养价值非常高。

什么，你问我味道怎么样？呃，质嫩爽口 麻辣鲜香 芳香四溢 香飘十里，无法用言语表达。

人间美味：盘鳝

盘鳝又名名盘龙鳝，用筷夹着头，顺颈去下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂,它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。关键是：非常美味。

还有必不可少的：酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便。

乡间特色：猪血丸子

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南地区的汉族传统名点，每年的十一、十二月份，几乎家家户户都做，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。现在又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的

味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。这道菜在全国各地的餐馆都很常见，但是要吃到最正宗的还得在湖南。因为原材料剁椒必须是正宗的湖南剁椒才有正宗的独特口味。

毛家红烧肉

毛家红烧肉因毛主席故乡而闻名，正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。红烧肉是毛主席喜欢吃的菜肴之一，毛主席说吃红烧肉可健脑，增强记忆力。

湖南是鱼米之乡，那么说到鱼米之乡，那么湖南的美食绝对很多，这些美食如果都没吃过，那您可得再去趟湖南了，再到湖南，带上小编，哈哈。

呃，嘴馋了，先去整点。。。