又到山界甘蔗采收榨糖季节，隆回人都喜欢去山界买红糖。但我发现山界的红糖比超市要贵好几倍！超市的红糖都是来自广西等地现代大型糖厂，难道现代大型糖厂的工艺还比不上隆回山界的小作坊？
带着这个疑问，小编费尽洪荒之力，搜到央视315和江苏卫视给出的权威解答，真相惊人！往下看：
央视3.15审问赤砂糖，你真是红糖吗？真相惊人！
3月15日，央视播出3·15晚会“消费在阳光下”，在理性消费指数测试中，“赤砂糖就是真正的红糖吗？”，竟然有59%的人回答是。一块看似不起眼的“红糖”，蒙蔽了所有人的眼睛：这些年，我们竟然没吃过真红糖！
【央视3·15晚会调查】
红糖——不是你想象的那样！
大家都买过红糖，按我们的“常识”，红糖应该是这样的：红褐色，颗粒状，包装袋正面标明“红糖”二字。但是，这是真正的红糖吗？我们可以很负责地说：这99%不是红糖！
为什么敢说“99%不是红糖”？
请到超市随意选一款红糖，看看它的包装袋背面，玄机就在配料表里：配料标明“赤砂糖”！我们平时在超市买的红糖，99%都是赤砂糖冒充的。
赤砂糖不是红糖！
赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟，和真正的红糖有天壤之别。
在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。
【赤砂糖制作流程】
红糖——应该是这样的……
李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”：在古代，红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状。
【红糖为块状，内部有明显沙纹】 在熬制工艺上，红糖与赤砂糖存在很大差异：红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，属于纯手工熬制，不掺杂任何添加剂。
【红糖熬制流程】 与赤砂糖相比，红糖具有以下特点：
1、成品为块状沙质；
2、没有任何化学添加剂；
3、完全保留了甘蔗的营养成分；
【赤砂糖与红糖的区别】
【真假纯甘蔗红糖区别】
我们平时见的“红糖”——赤砂糖，只有60多年历史。但因为制作成本低，易于规模化生产，赤砂糖已经占据了红糖市场的绝大份额。可以说，自赤砂糖问世那天起，它就被冠以“红糖”的名义招摇过市；60年来，我们吃的一直是赤砂糖而非红糖!
真红糖——由谁来做？
湖南省隆回县山界回族乡有200多年的古法制作红糖历史，在解放初就随处可见甘蔗土法熬糖的场景，全部是木碾，用牛或者马拉那种木砸，整个公社有十多个作坊。但因古法制糖成本高，产量低，15斤甘蔗才能做出1斤上等红糖，受工业化制糖企业的冲击，现今大多制糖作坊已经停产关闭。
隆回县为挽救传统工艺，打造高品质红糖，引导山界具有40年古法制糖经验的老工艺人重操旧业，秉承传统的 “连环锅”熬糖工艺，从甘蔗榨汁到红糖成型，全程物理方法纯手工熬制，甘蔗中的营养成分获得了最大程度的保留，制作出了真正富营养有功效的古法红糖。
山界古法红糖，其原料为荻蔗，该类甘蔗的蔗霜（甘蔗皮上白色的物质，古人赞其‘集天地之精华’，研究发现，蔗霜富含的二十八烷醇是女性生殖系统的活性因子，能促进女性经期的新陈代谢），比普通甘蔗多5倍。在熬制过程中，山界红糖最大程度地保留了甘蔗自身的糖蜜、维生素以及锰、锌、铬等微量元素，对经期女人和孕妇来说，能起到暖宫益气、排除子宫脱落物和滋补母乳的作用。
看了这么多，你是否也想买点山界红糖尝尝， | 
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