贵阳长沙火宫殿隆重纪念伟人视察火宫殿60周年

毛主席与火宫殿的故事

        1958年四月初，湖南省公安厅一位负责同志来到火宫殿，他对经理何炳炎说，有位中央首长要来火宫殿品尝小吃，不吃山珍海味，只吃家常菜，并嘱咐做好保卫工作。何经理心里直打鼓，不知即将到来的是哪一位首长。

        1958年4月12日中午，门口突然有人喊：“首长来了！首长来了！”何经理赶忙走上去紧握毛主席的手，激动得说不出话来。

         何经理把毛主席迎到二楼雅座，摆台时毛主席问何：“火宫殿的老人还在不在？生活过得好不好？长沙的米多少钱一斤？”何炳炎一一向主席做了汇报。点菜时，非常熟悉火宫殿的毛主席笑着说：“吃点家常口味，来点臭豆腐、东安仔鸡。。。就可以了。”

        毛主席席间品尝了东安仔鸡、红烧肉、红煨牛蹄筋、发丝百叶、鸡丝米粉、菠菜三鲜汤等菜，当端上外焦里嫩的臭豆腐时，主席边吃边说：“火宫殿的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。”

         主席吃得很高兴，临走时对何炳炎说：“火宫殿的小吃、湘菜很著名，你们应该保持它的特点，火宫殿是广大人民群众喜爱来的地方，你们还要把它搞得更好。