南岳庙镇传统手工红薯粉丝亮相长沙火宫殿“第九届红薯美食节”

大锅台里柴火正旺

南岳庙茅塘村村民在洗浆

七八位师傅一起喊着号子，用力磨粉

师傅们在捶粉、漏粉

师傅们在烫粉

师傅们在进行冷水过粉，准备晾晒

新鲜出炉的传统手工红薯粉

 长沙火宫殿有限公司总经理谭飞接受记者采访

活动现场

隆回新闻网站（记者 马美姣）11月18日，长沙百年老街坡子街火宫殿内，一口一米多高的大锅台，里面柴火正旺，台子上面架着一口大锅，旁边摆着几个大水缸，隆回县南岳庙镇茅塘村几位手工粉丝制作师傅有的在锅边揉粉、漏粉，有的把入锅的粉条过水、清洗、晾晒，正在演示生态红薯粉丝的传统手工制作过程……据了解，这一天是长沙市火宫殿“第九届红薯美食节”开幕的日子，南岳庙镇茅塘村的传统手工红薯粉丝的亮相，吸引了大批游客品尝购买。

美食节现场，卖红薯粉丝的、卖红薯片的、炸红薯粑粑的、卖烤红薯的，人流涌动，薯香飘溢，恰似一道独特的农村集市的风景线。在这里，最吸引人的是来自隆回南岳庙镇茅塘村的几位老师傅，现场演示生态红薯粉丝的传统手工制作过程。七八个人一起喊着号子，用力磨粉、洗浆、揉粉，让现场顾客体验原生态的农耕文化；而捶粉、烫粉、过粉、晒粉等系列手工程序，让现场顾客赞叹不已。来到活动现场的游客纷纷表示，纯手工的东西就是好，尤其是亲眼目睹了制作过程，可以放心吃，味道也非常的棒。

长沙火宫殿有限公司总经理谭飞告诉记者，这是隆回红薯粉丝第4次亮相火宫殿红薯美食节。经过几届美食节的发展，目前火宫殿推出了种类繁多的红薯菜肴。红薯美食节活动旨在进一步推广绿色红薯菜肴，进一步提醒人们不要一味追求“食不厌精”，倡导精粗搭配，合理饮食的科学精神。

谭飞还说：“因为我是隆回人，所以我想着我们家乡的这个传统手工红薯粉，我们不能够把它养在深闺人不知，所以我想利用我们火宫殿这个平台，一方面把我们这个乡土美食，这个健康环保的红薯美食推荐给消费者，并把这个健康的生活理念传播开来。同时，也为家乡百姓开出一条产业脱贫的路子。”

茅塘村是隆回县新闻传媒中心定点帮扶的贫困村，由原茅塘及新和两村合并组成。全村总面积6平方公里，全村耕地面积2500亩，共有17个自然村民小组，总人口2106人，445户，有建档立卡贫困户94户424人。为摘掉贫困帽子，县新闻传媒中心扶贫工作队因地制宜，带动考茅塘村大力发展红薯种植，积极拓展产业扶贫路子。据了解，今年是茅塘村村民第五次参加火宫殿红薯美食节，本届红薯美食节长沙火宫殿总公司以每公斤16元的价格收购茅塘村红薯粉近两万斤。五年来，茅塘村与长沙火宫殿共签订80余万元红薯粉订单，带动200余名贫困群众走上脱贫致富路。