四川大学生用中药材自制400余份八珍糕 40分钟内一扫而空

     中国青年网北京10月14日电(记者王龙龙胡梦飞通讯员周蕤涵蓝馨悦)“‘姑苏小白兔’好可爱，这手艺不得了！淡淡的中药味，口感却很香甜，我喜欢！”10月11日，四川农业大学农学院举办中药技能大赛决赛——八珍糕宴。参赛学生用山药、党参、莲子、茯苓、薏仁、红枣等10多种地道养生中药材，手工制成400余份八珍糕。40分钟内，这些八珍糕便被一扫而空。

　　用中药材做糕点，会不会有很重的药味？活动负责人、该校农学院植物保护专业的林科晃告诉记者，考虑到食材全是中药材，在制作时特意加入了枣泥馅等，味道甜，养生又健康。这些八珍糕的样式较多，包括枣泥八珍糕、“姑苏小白兔”和“紫薯皇后”等，深得学生喜爱。

　　据林科晃介绍，枣泥八珍糕灵感来源于《红楼梦》中的枣泥山药糕，但是八珍糕口感偏硬，经改良后细腻软糯，且具有补中益气、和脾胃等功效。“姑苏小白兔”的和面水用的是菊花、枸杞、玫瑰花茶。“紫薯皇后”为提升口感，则是添加了手磨红豆沙，细腻又香甜。

　　品尝了糕点后，一名学生告诉记者：“中药养生食物实在是我这种作息颠倒的‘吃货’的救星，‘姑苏小白兔’和‘紫薯皇后’深得我心，这是闻得到的中草药香味，吃得到的健康美味。”

　　为了制作这些外形漂亮、口味香美的八珍糕，参赛学生花费了不少心思。记者了解到，大赛提供的场地是实验室，器械只有电炉和汤锅，其余的都需要参赛学生自己想办法。“我们自己买了蒸锅的隔板、盘子、碗、保鲜膜、勺子等，条件实在太简陋了。此外，制作过程也很复杂，药材配制的比例难以控制，蒸煮时容易蒸不熟，或苦味太重，或口感过硬、过软，这些问题让我们所有参赛人员都很苦恼。”一名参赛学生介绍说，每种八珍糕的顺利展出，都经过了参赛人员的反复尝试，有的队伍花费了两个晚上调试配方，有的队伍在制作过程中把八珍糕做糊，但是都克服了困难。

　　“活动决赛是制作八珍糕，这其实是有点为难，但参赛学生们给了太多惊喜，他们的创造力是无穷的。”林科晃表示，此次技能大赛秉着“绝不浪费”的宗旨，所有的八珍糕都不会浪费，为同学们准备的部分已经全部被吃完了，剩下的给五位评委老师品尝。下次大赛会加大宣传力度，让更多感兴趣的同学参与，让同学们在学习专业知识的同时，享受知识带来的乐趣。

　　“如今，人们对养生保健的需求很大，我们的药物不仅可以治病，也能走入我们平时的餐桌上，这次使用的都是药食同源的品种，可缓慢改善体质虚弱、熬夜等问题。”该活动指导老师汪晓辉介绍说，专业大赛最主要是体现专业的特色、优势和发展，此次专业技能大赛可以提高同学们对专业的兴趣，增加同学们对专业的认识，同时也告诉同学们应当将课本与应用紧密联系，把枯燥的课本知识应用到丰富的生活中去，这才能学到真本事。

　　图为“姑苏小白兔”八珍糕。中国青年网通讯员蓝馨悦摄

　　图为同学们试吃八珍糕。中国青年网通讯员蓝馨悦摄

　　图为“酸甜八珍糕”。中国青年网通讯员蓝馨悦摄