超过20年贵阳美食 26家老店拿去收藏

沐雪儿

　贵阳人的嘴巴出了名的叼，而且吃个东西还要挑剔一下环境和服务，能在贵阳人的“高标准”下经营20多年的店，那是一个牛！想不想知道这些老店在哪呢？跟我走吧！

　　静艳牛之坊盐务街

　　这家在盐务街上有20年历史的老店，老板抓住贵阳人喜好干香脆辣的特点，鸡毛肚已成为经典款的干锅，毛肚选用水牛的千层肚，肉质厚而脆，特别有嚼劲。在鸿通城店的环境很好，时尚和复古元素的融合，装饰处处体现牛文化，特别适合朋友和人家聚餐。

　　地址：解放路395号鸿通城购物中心内2楼53号、云岩区盐务街76号

　　电话：86744364（盐务街）

　　电话：88630677（鸿通城）

　　付记特色包子三民东路

　　已经开了二十多年的老店，身为贵阳人的付老板跟北方人学了正宗北方味儿包子，然后又根据贵阳人的口味进行了改良，手工揉面，馅料用的是新鲜的五花肉和腿夹肉，所需的汤汁用筒籽骨熬制。

　　他家的包子个头很大，肉带有本身的甜味，恰到好处，馅和面完美结合。他家的脑水卷也十分受欢迎，肥肉、枣子、香油用的都是好料，没有任何添加剂、色素。

　　地址：三民东路和延安东路交界口（外文书店旁）

　　营业时间：8:00-19:00

　　凯里鹅肉粉新添大道北段

　　这家小店是凯里市运司20多年老店的贵阳分店，即使门店很是偏僻，依然吸引了许多“好吃”的贵阳人寻味至此，“每天早上都有人专门开车到这里吃一碗再回去上班，7点到就开始营业了，一般到下午2、3点就卖完了。”每个桌上都放上一大碗秘制的青辣椒，用青辣椒加大蒜秘法调制的青辣椒，在觉得油腻时来上一筷子，绝对解油又爽口，对于爱辣的贵阳人绝对是一种诱惑，嫩嫩的鹅肉片加上滑爽的米皮，配上汤汁的浓香一口下去实在是很享受，

　　地址：新添大道北段加油站前行10米左右，云龙菜场门口

　　重庆小将火锅民生路

　　重庆小将火锅已经是贵阳二十年的传统老店了，他家的厨师是地道的重庆人，火锅厚味油重，底料在贵阳那是独一份，选用郫县辣豆瓣、豆母子、牛油、花椒为原料。味道自然巴适不用多说。夏天吃起板扎，冬天安逸。毛肚嫩，鸭肠脆，黄喉鲜，血旺滑，莴笋绿，黄瓜清，蒜泥多多的，辣椒飘得满锅都是。

　　地址：小十字民生路2号

　　老两口特色洋芋粑忠烈巷

　　距离幼师大门约30米左右的地方，一块陈旧的白底红字“老两口特色洋芋粑(二十年老店)”的小牌子立在巷道旁边，行人稍不注意根本看不到。两位老人在这里卖洋芋粑已有20多年了，虽然地处小巷，因为味道好，经营实在，来的都是回头客。

　　价格：洋芋粑2元/块

　　地址：云岩区忠烈巷（贵阳幼师旁）

　　营业时间：11:00-18:00（周日休息）

　　蒋家肠旺面上合群路中段

　　蒋家肠旺面店诞生于1976年，最开始是在喷水池“民族商店”贯城河旁边，几经搬迁，03年落脚合群路。现在蒋家肠旺面还参加了平价早餐活动，只要6块钱就能买到一碗喷香精致的肠旺面。建议加一份辣鸡，面会更加爽口。

　　地址：云岩区上合群路中段（近环城北路）

　　电话：13765810212

　　雨田辣子鸡店花溪区霞辉路段

　　店家“老许哥”今年已经六十多岁了，他介绍，雨田辣子鸡从1993年就开始做了，后来经过一段时间的摸索，加入了肥肠等食材，研制出独家秘方，形成了特色辣子鸡，评审们开玩笑说：“真是二十年专注一只鸡啊！”

　　地址：花溪区霞辉路段

　　新雅风味园宝山北路

　　他家主营贵阳风味家常菜、私房菜及卤菜。20年来因为其菜品新鲜、口感细腻适中、价格实惠，得到食客们的一致好评,积累了上百道经典菜肴。特色菜：松鼠鱼、糯香枣、筒子骨煨萝卜、腌制小刀肉、黄氏汤圆、酸汤系列，还有可以外卖的卤菜。

　　地址：宝山北路 贵州日报社对面

　　订餐热线：86881688

　　铁桥肉饼大营坡

　　她家最早开业是在1989年，后来铁桥因为修路拆迁，1994年，肉饼店就搬到了当时的贵州日报社对面。经营到2000年，又因为修路，店面搬到了现在的大营路83号，“虽然店面不停在变，但我们从未离开大营路，一直在附近。”赵朝珍说，每次换地方都不去太远，因为如果到别处的话，周围的老顾客就不好找了。

　　地址：贵阳云岩区大营路83-3号

　　电话：13985026357

　　金必轩花溪区

　　金必轩是姓周的人家开的，周家楷记得爷爷辈时就住在青岩古镇了，他还记得爷爷和奶奶当年在古镇里就经常被请去做流水席，后来父亲和大伯继承了父辈手艺，并且越做名声越大，大伯一度在古镇里号称“第一主厨”，一周要做几场酒席。周家楷说，现在的金必轩算是夫妻店，店名是由父亲周德金和母亲张必荣名字中各取一字来的，寓意家庭和谐，生意兴隆。

　　地址：花溪区北明清街41 号

　　通达饭店自助涮羊肉南明区

　　想要涮上一顿羊肉，估计很多老贵阳人会想到这里，1995年经营至今，将近20年的历史。从内蒙运来的绵羊肉，切成薄薄的羊肉卷，放进小汤锅里，味道也不错。晚上可以坐在观光厅里一边涮羊肉一边看贵阳夜景。消费是自助的形式，68元一位，外加20元的汤底费。包括小吃、凉菜、点心、蔬菜有80多种配菜，根据贵阳人口味，搭配原味酱、麻辣、小尖椒三种蘸水。

　　地址：南明区遵义路86号（贵阳火车站斜对面）

　　电话：8213520

　　周蹄膀火锅店云岩区

　　这家店虽然不起眼但经营了20几年是家老店，味道好，蹄膀找不到和这家敢相提并论的，他家的酥肉也是一绝，酥，麻，脆。

　　贵阳云岩区南垭路(云岩区检查院旁)

　　赵三毛湖南面云岩区

　　老板好俏皮，把自己的Q版头像挂在了招牌上，一点看不出这个26年老店的“沧桑”。不过，我知道，好多小伙伴都是吃他家面长大的！肉臊软而香，胡椒面辣椒面绝对不能少！推荐吃韭菜叶宽的干粉，喝汤时滴少许醋，别有一番风味。

　　地址：云岩区富水北路80号

　　电话：18985102682

　　刘维兰素粉黔灵东路

　　化龙桥边的这家素粉，生意好得经常有人站在门口吃，他家店龄更是老到“爸爸级别”了，42年哦！来吃素粉一定要加一个煎得外脆芯嫩的煎鸡蛋，把蛋芯戳破、加入一点裹了油辣椒的肉末，那个味道，简直没话说。

　　地址：云岩区黔灵东路与陕西路交界处

　　电话：18786662599

　　无锡灌汤包黔灵东路

　　在黔灵西路和合群路交界处的“无锡灌汤包”，看到不显眼，但居然有20年的历史了！老板是从浙江来贵阳的老两口，来时孩子上初中，现在孙子都十岁了。灌汤包皮薄有嚼劲，下嘴要慢，不然汤烫得你跳起来！吃油腻了，再搞口大头稀饭“寡”一下。

　　地址：云岩区黔灵东路化龙桥旁

　　田福记鸭块面文昌南路

　　约莫20多年前田福记鸭块面就在文昌南路一带诞生了，这个老牌子，对得起夜猫子。老板真心好，24小时不打烊，满足各个时段的馋猫。一扯就垮掉的鸭腿很鲜美入味，火爆鸭的鸭肠、鸭胗、鸭肝有一种干香耐嚼的口感，再加上弹牙可口的面条、辣得出汗的红油，总有一样吸引你！

　　地址：南明区文昌南路64号（万东桥下）

　　电话：85931471

　　黔义家王记香酥鸭富水中路

　　小十字在多年前就有n多家香酥鸭，在竞争的优胜劣汰中，仅有几家“活”到了今天。要说好吃，小编比较偏爱靠近“世纪星光”的那家“王记香酥鸭”。肉质耐嚼也不会特别干，一直有一些忠实的顾客常来捧场。王记香酥鸭于1986年开张，和小编一年呢，哎呀暴露年龄了。

　　地址：云岩区小十字富水中路16号

　　电话：5840563

　　白沙巷宋文成烤肉中山东路

　　贵阳电影院没拆迁之前，白沙巷里的小吃一条街第一家就是宋文成烤肉。从1982年开张到现在，老板宋文成都亲自坐阵，吆喝拿肉、收钱，一直不变的还有用铁签子穿肉的“传统”。他家的烤肉价格一直领衔，现在已经涨到了六毛钱一串。猪肉、肉筋、白筋的“三合一”搭配一直经久不衰。要摆出老主顾的姿态，就要喊一声三合一！

　　地址：小十字中山东路银座停车场背后

　　电话：13985563337

　　安云路董记牛肉粉店安云路

　　上世纪八十年代末开业，这家董记牛肉粉一直扎根在安云路上。老板悄悄说，美味靠的就是秘制的汤料和上好的选材。汤底醇厚香浓不说，健壮黄牛切丁炖制得非常劲道。记到吃他家的油辣椒，加了蒜泥制的，很香的蒜香味，在别处是吃不到的。

　　地址：云岩区安云路64号

　　电话：13595111112

　　安云筒梓骨安云路

　　安云筒梓骨开了23年。老板徐德秀都从小年轻变成了老人家。1991年8月开业时，只有四五张小桌子。现在他家已经成为贵阳清水烫的著名代表店家了。他家的特点在汤，无添加的纯正筒子骨汤，浓郁鲜美，蔬菜3毛一串，招牌酥肉香脆入味，特色还有盐菜肉、酸萝卜等。蘸料有干辣椒和拌好的辣椒水两种。

　　地址：安云路金筑巷21号

　　李老四粽子店做最易用的编辑器

　　据说文笔街最早只有这家老太一个人做粽子卖，因为名声大，才开始有越来越多的粽子铺集聚而来，形成现在的粽子一条街。而这点的第一家粽子店，是一个老太亲手包的。老太太今年91岁了，依然耳聪目鸣，但粽子已经是儿子孙女在做了。他们家最早就有的原味白米粽卖相特别好，剥开雪嫩浑圆，精致到连边角都在，入口有竹叶的清香，还有淡淡的回甜。口味不多，一年四季都有卖。

　　地址：文笔街9号（贵阳二中斜对面）

　　电话：85814945

　　深巷牛肉粉云岩区

　　告诉你一个秘密！鲤鱼街里藏了一家20多年的牛肉粉店。粉香不怕巷子深，汤和肉清爽入味，只卖传统的老酸粉，他们家不仅牛肉汤和放在粉里的油是秘制的，卤好的牛筋、牛肚、牛皮和折耳根凉拌后配着牛肉粉吃是一大特色。

　　地址：云岩区鲤鱼街吉庆巷13号

　　程肠旺太平路

　　程肠旺的名气响，60年代他就是贵阳肠旺面的翘楚了！当时吃面的客人长队可以排到喷水池。创始人程长清，原本是苏肠旺的学徒，学得手艺后，自立门户，中间中断过一段时间，1978年再度开店至今，是目前贵阳开得最长的肠旺面馆。程肠旺有贵阳少有的嫩旺，其实就是生血旺，淖水后入碗。搭配一个豆沙窝，吃法传统，更保有传统的喊堂习惯，肠旺面汤鲜、肠软、臊子脆、红油清。

　　地址：太平路龙井巷1号

　　电话：5819077、15985160037

　　六广门毛阿姨糯米饭六广门

　　大清早有跑腿小哥守着的早餐摊也只有这家糯米饭了。20多年来，六广门路口的毛阿姨糯米饭仍然保持着本色的“手推车”卖法，很多客人排起长队都是为了一份老贵阳糯米饭加脆哨，有意思的是，老客人都晓得，他家最多只能买五份。

　　地址：六广门体育场与中华北路交叉口

　　王幺孃老字号洋芋粑店白云区

　　跑到白云区吃洋芋粑？也是醉了！但他家真心好吃，洋芋粑烙得金黄，而且吃起来油而不腻，外壳脆内里软，土豆的粉状口感非常突出，配以特色辣椒面和甜酱，还有老板自制的凉菜酸萝卜。在这里扎根20多年，他们家的洋芋粑也拥有不少铁杆粉丝。

　　地址：白云区都拉营汇通路农工商大院

　　电话：13639028058

　　施记蛋包饭新华路

　　铁打的九中蛋包饭，流水的九中学生，送走了一届又一届学生的施记蛋包饭已经有20年历史。夫妇俩早上六点不到就在离九中校门不远的路口摆摊，然后摊好金黄喷香的蛋皮，在砂锅上砌成一圈等着上学的学生。鸡蛋皮包着糯米饭，里面夹有榨菜肉末、脆哨、广式香肠、洋芋丝、海带丝、花生等丰富配菜，蛋皮香嫩，糯米饭口感软糯。

　　地址：新华路石岭街口，富中国际旁